![\"\"](\"https:\/\/couleursjazz.fr\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/vigne-Lelong.jpg\")
<\/a><\/p>\nEn confiant le domaine \u00e0 leur fille en 2000, la maison prend son nom : Champagne Delong Marl\u00e8ne. Mais en travaillant dans ses vignes, elle r\u00e9alise qu’il y manque la vie ; la vie qu’elle constate dans son jardin ou ses balades en for\u00eat et qu’elle croyait trouver chaque jour au milieu de son vignoble. Commence alors une \u00ab\u00a0croisade\u00a0\u00bb contre les sols nus, les insecticides, les produits trop importants et certains inutiles\u2026 et la compr\u00e9hension d’un \u00e9cosyst\u00e8me qui se suffit \u00e0 lui-m\u00eame ; les haies d’arbustes, par exemple, favorisent le retour des insectes, dont certains mangent les nuisibles des raisins\u2026 Dans le m\u00eame temps, elle adapte les pratiques viticoles afin de mettre en avant la qualit\u00e9 plut\u00f4t que la quantit\u00e9 des raisins. Son respect de la nature via cette viticulture durable permet le retour de la vie dans ses vignes : flore, faune dont les coccinelles et le papillon, qui fait maintenant office d’embl\u00e8me de la nouvelle marque. La diff\u00e9rence \u0153nologique commence alors \u00e0 se faire remarquer au bout de quelques ann\u00e9es.<\/p>\n
En 2008, l’arriv\u00e9e de son compagnon permet de donner une nouvelle dynamique \u00e0 la maison : Damien g\u00e8re le vignoble et Marl\u00e8ne \u00e9labore les vins. Ces deux jeunes passionn\u00e9s, tout en optimisant la viticulture durable tant dans le vignoble que dans la vinification, d\u00e9veloppent une culture parcellaire permettant de cr\u00e9er de nouvelles cuv\u00e9es. Avec comme r\u00e9compense du travail bien fait la certification en 2015.<\/p>\n
Les trois c\u00e9pages champenois sont cultiv\u00e9s sur le domaine : la moiti\u00e9 en Chardonnay, un tiers en Pinot Noir et le reste en Meunier. Cette r\u00e9partition constitue le squelette de l’assemblage entrant dans le Brut, la Cuv\u00e9e Privil\u00e8ge, r\u00e9f\u00e9rence du style de la Maison, avec comme souhait la simplicit\u00e9, la facilit\u00e9 de d\u00e9gustation et une belle fra\u00eecheur.<\/p>\n
Quoi de plus naturel que de vous faire d\u00e9couvrir la cuv\u00e9e Esprit Nature : un monoc\u00e9page 100% Chardonnay. Les raisins proviennent de deux parcelles du lieu-dit Beauregard, expos\u00e9es plein sud, avec un sol argilo-calcaire. Ce terroir est enherb\u00e9 impliquant une vigne plus a\u00e9r\u00e9e, moins concentr\u00e9e, plus facile \u00e0 prot\u00e9ger, constante d’ann\u00e9e en ann\u00e9e. L’objectif est de favoriser la maturit\u00e9, l’int\u00e9r\u00eat gustatif apr\u00e8s sept-huit ans, offrant ainsi des vins aromatiques tout en renfor\u00e7ant leur min\u00e9ralit\u00e9. Avec plus de cinq ans sur lattes, le vieillissement est plus long pour obtenir plus de concentration et \u00ab\u00a0adoucir\u00a0\u00bb le vin, privil\u00e9giant l’acidit\u00e9 au d\u00e9part et la fra\u00eecheur en finale, avec la volont\u00e9 de ne pas trop doser en liqueur d’exp\u00e9dition pour retrouver les ar\u00f4mes naturels du vin.<\/p>\n