{"id":5231,"date":"2015-10-15T19:16:04","date_gmt":"2015-10-15T18:16:04","guid":{"rendered":"http:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/?p=5231"},"modified":"2016-06-18T13:52:43","modified_gmt":"2016-06-18T12:52:43","slug":"le-trio-barolo-ou-lardeche-monte-a-paris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/le-trio-barolo-ou-lardeche-monte-a-paris\/","title":{"rendered":"Le Trio Barolo ou l’Ard\u00e8che monte \u00e0 Paris"},"content":{"rendered":"

https:\/\/vimeo.com\/142313266<\/p>\n

L\u2019Ard\u00e8che Primeurs c\u2019est le 15 octobre<\/strong>\u00a0!<\/p>\n

Premiers vins de l\u2019automne, les vins IGP Ard\u00e8che font leur sortie le jeudi 15 octobre.<\/strong>
\n\u00ab\u00a0R\u00e9colte et vinification se font par c\u00e9page, et les process mis en \u0153uvre sont courts, afin d\u2019extraire toute la finesse des ar\u00f4mes des baies du raisin : les vins primeurs sont vinifi\u00e9s pour \u00eatre croquants, souples et tr\u00e8s fruit\u00e9s, des caract\u00e9ristiques qu\u2019ils gardent dans les 6 mois suivant leur mise en march\u00e9.
\nCe fut un challenge avec ce mill\u00e9sime magnifique et riche : il a fallu choisir les terroirs en l\u00e9g\u00e8re altitude pour la fra\u00eecheur et vendanger la nuit afin de rentrer des baies \u00e0 bonne temp\u00e9rature avant la chaleur. \u00a0R\u00e9sultat : de beaux profils aromatiques \u00ab\u00a0 nous indique Mich\u00e8le Piron-Soulat.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Chatus-.<\/a>

Chatus-. Tous droits r\u00e9serv\u00e9s<\/p><\/div>\n

Au-del\u00e0 de ces primeurs au nez de fruit rouge frais, nous e\u00fbmes le privil\u00e8ge de d\u00e9guster plusieurs Chatus, c\u00e9page ancien, typiquement c\u00e9venol et cultiv\u00e9 uniquement sur les murs et les bordures de fa\u00efsses (les terrasses) expos\u00e9es exclusivement au sud, \u00e0 l\u2019abri du vent sur des sols \u00e0 forte teneur en gr\u00e8s.<\/p>\n

La robe est en g\u00e9n\u00e9ral rouge violet soutenu, le nez fin et intense, torr\u00e9fi\u00e9, charnu, charpent\u00e9. A d\u00e9guster sur un gibier \u00e0 plumes\u2026 en \u00e9coutant le Trio Barolo<\/strong>, fin connaisseur des\u00a0vins de l’Ard\u00e8che \u00a0et en particulier son leader \u00e0 la contrebasse,\u00a0Philippe Euvrard<\/strong>, Ard\u00e9chois pure souche, accompagn\u00e9 de R\u00e9my Poulakis<\/strong>, accord\u00e9on et chant lyrique et habituellement , Francesco Castellani<\/strong> au trombone, remplac\u00e9 ce soir au Petit journal par Lo\u00efc Bachevillier, que nous avions eu le plaisir d’\u00e9couter avec son band<\/em> d’origine : The Amazing Keystone Big Band<\/strong>.<\/p>\n

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