{"id":45691,"date":"2026-04-15T20:54:08","date_gmt":"2026-04-15T19:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/couleursjazz.fr\/?p=45691"},"modified":"2026-04-15T20:54:08","modified_gmt":"2026-04-15T19:54:08","slug":"voyage-au-fil-du-rhone-degustation-des-vins-de-la-maison-vidal-fleury-philippe-excoffier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/voyage-au-fil-du-rhone-degustation-des-vins-de-la-maison-vidal-fleury-philippe-excoffier\/","title":{"rendered":"Voyage au fil du Rh\u00f4ne – d\u00e9gustation des vins de la Maison Vidal-Fleury @ Philippe Excoffier."},"content":{"rendered":"

C\u2019est dans le Restaurant de Philippe Excoffier, \u00e0 deux pas de la Tour Eiffel, que cette d\u00e9gustation des vins de la Maison Vidal-Fleury se tenait.<\/span><\/strong><\/p>\n

Une rencontre organis\u00e9e par Aur\u00e9lie Soulat de Vinconnexion, \u00e0 l\u2019invitation du nouveau Directeur G\u00e9n\u00e9ral et oenologue Antoine Dupr\u00e9, qui depuis sa prise de fonction a apport\u00e9 nombre de modifications et am\u00e9liorations pour r\u00e9pondre \u00e0 l\u2019air du temps en mati\u00e8re de vinification, et d\u2019\u00e9levages de ces vins de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne.<\/span><\/strong><\/p>\n

Dans ce bistrot chic \u00e0 l\u2019atmosph\u00e8re feutr\u00e9e, la cuisine fran\u00e7aise s\u2019exprime avec pr\u00e9cision, sans ostentation. Ici, les produits sont respect\u00e9s, les cuissons justes, et les c\u00e9l\u00e8bres souffl\u00e9s de la maison jouent une partition \u00e0 part enti\u00e8re.<\/span>
\nLe d\u00e9cor est pos\u00e9 : une table \u00e9l\u00e9gante, un accueil chaleureux, la d\u00e9gustation de trois vins blancs et de cinq rouges peut alors commencer. Mon voisin journaliste, un Anglais tr\u00e8s professionnel en mati\u00e8re de vins est un fin connaisseur (il faut toujours se m\u00e9fier des Anglais ! Ils ne font pas de vin, mais certains s\u2019y connaissent fort), l\u2019homme est en plus Pr\u00e9sident du plus grand club amateur de Rugby de Paris. (Appelons-le David, puisque c\u2019est son nom). C\u2019est mon terrain, le rugby\u2026 Ayant particip\u00e9 activement au magazine Attitude Rugby<\/em>, pendant de nombreuses ann\u00e9es, nous pouvons dialoguer sur un autre terrain. (Le XV de France venant de battre l\u2019Angleterre \u00e0 la derni\u00e8re minute, j\u2019ai un avantage).Good game isn\u2019t it ?!<\/span><\/p>\n

Apr\u00e8s cette parenth\u00e8se, nous semblons appr\u00e9cier autant l\u2019un que l\u2019autre, les vins qu\u2019Antoine Dupr\u00e9 nous sert et dont il nous conte les secrets. Nous divergeons cependant sur deux blancs dont je per\u00e7ois une tr\u00e8s belle min\u00e9ralit\u00e9. David lui, n\u2019est pas d\u2019accord avec moi. La min\u00e9ralit\u00e9<\/em> d\u2019un vin ne signifie rien pour lui. Nous repartirons dos \u00e0 dos sur cette question essentielle. Pour le reste, comment ne pas \u00eatre en accord avec les vins de la Maison Vidal Fleury<\/strong> <\/a>et par le moment. C’est avec plaisir que je partage avec vous lectrices fid\u00e8les, amateurs de belles sensations ce moment rare.<\/span><\/p>\n

Les blancs : fra\u00eecheur, tension\u2026 et gastronomie !<\/strong><\/span><\/p>\n

Crozes-Hermitage Blanc 2023 <\/strong>(Marsanne 95%, Roussane 5%)<\/span><\/p>\n

Ouverture nette et cristalline. Fruits blancs, agrumes, finale saline.<\/span>
\nUn vin qui \u00e9veille le palais comme une premi\u00e8re note claire. Belle min\u00e9ralit\u00e9 (pour moi)<\/span><\/p>\n

Saint-P\u00e9ray 2024 <\/strong>(Marsanne)<\/span><\/p>\n

Plus discret, plus floral. Amande fra\u00eeche, texture d\u00e9licate.<\/span>
\nUne respiration dans la d\u00e9gustation.<\/span><\/p>\n

Saint-Joseph Blanc 2024 <\/strong>(Marsanne 70%, Roussane 30%)<\/span><\/p>\n

On gagne en ampleur. Fruits m\u00fbrs, structure plus affirm\u00e9e, belle longueur.<\/span>
\nLe vin commence \u00e0 s\u2019installer.<\/span><\/p>\n

Un Condrieu 2022 servi avec des asperges, \u0153uf poch\u00e9, mousseline citron ciboulette<\/strong><\/span><\/p>\n

Ici, l\u2019accord devient sc\u00e8ne\u00a0!<\/span><\/p>\n

Le\u00a0Condrieu 2022<\/strong>, ample et aromatique, d\u00e9ploie ses notes d\u2019abricot, de fleurs blanches et de fruits m\u00fbrs.<\/span>
\nFace \u00e0 lui, l\u2019asperge, toujours d\u00e9licate \u00e0 marier, trouve un \u00e9quilibre inattendu gr\u00e2ce \u00e0 la mousseline citronn\u00e9e et \u00e0 l\u2019onctuosit\u00e9 de l\u2019\u0153uf poch\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"\"👉 R\u00e9sultat :<\/span>
\nle vin enveloppe, le plat \u00e9claire.<\/span>
\nUne alliance o\u00f9 la richesse du viognier est canalis\u00e9e par la fra\u00eecheur du citron et la finesse v\u00e9g\u00e9tale.<\/span><\/p>\n

Ces sensations apport\u00e9es par le palais et le nez se r\u00e9pandent sur les autres zones du cerveau, et ainsi j\u2019ai comme une envie, \u00e9couter Eleonora Strino 4tet, dans ce morceau \u00ab\u00a021 Marzo\u00a0<\/strong><\/em>\u00bb. J\u2019attends vos reactions, comme celle de David.<\/span><\/p>\n