{"id":4277,"date":"2015-12-18T15:46:15","date_gmt":"2015-12-18T14:46:15","guid":{"rendered":"http:\/\/couleursjazz.fr\/site\/fr\/?p=4277"},"modified":"2016-06-14T17:44:14","modified_gmt":"2016-06-14T16:44:14","slug":"jazz-gastronomie-au-petit-journal-montparnasse-episode-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/jazz-gastronomie-au-petit-journal-montparnasse-episode-3\/","title":{"rendered":"Jazz & Gastronomie au Petit Journal Montparnasse – Episode 3"},"content":{"rendered":"

https:\/\/vimeo.com\/149393175<\/p>\n

Nous vous relations en octobre dernier cette remarquable exp\u00e9rience Jazz & Gastronomie<\/em>, initi\u00e9e par Andr\u00e9 Robert<\/strong> du Petit journal Montparnasse<\/a><\/strong>, avec aux pianos\u00a0: le chef Alain P\u00e9gouret \u00a0du restaurant \u00ab\u00a0Laurent\u00a0\u00bb et le cr\u00e9atif musicien franco\u2013am\u00e9ricain, Jacky Terrasson.<\/p>\n

En cette fin d\u2019ann\u00e9e 2015, l\u2019initiative originale \u00e9tait reconduite et r\u00e9unissait (\u2026en m\u00eame temps que la tapageuse sortie de la Saga Star wars<\/em>, \u00e9pisode 7) deux stars cette fois-ci pacifiques, de la musique et de la gastronomie\u00a0: Le Chef\u00a0Philippe Renard<\/strong>, \u00e9toil\u00e9 Michelin au Lutetia<\/strong> et une lumineuse \u00e9toile du Jazz actuel, St\u00e9phane Belmondo<\/strong>.<\/p>\n

Nous e\u00fbmes en plus de cette rare soir\u00e9e qui s\u2019annon\u00e7ait, le privil\u00e8ge de partager la table de Fran\u00e7ois Audouze<\/strong>, Pr\u00e9sident de l\u2019Acad\u00e9mie des Vins Anciens<\/a><\/strong>, qui avait apport\u00e9 avec lui, deux champagnes mill\u00e9sim\u00e9s d\u2019exception.<\/p>\n

Nous partage\u00e2mes Un Bollinger Grande ann\u00e9e 1992, riche et puissant dans son bouquet d\u2019ar\u00f4mes, qui ne se r\u00e9v\u00e9la vraiment, qu\u2019en le d\u00e9gustant avec \u00a0les Noix de Saint-Jacques d\u2019Erquy, Marin\u00e9es au Pamplemousse Rose, Tartare d\u2019Algues Bretonnes aux Pois Gourmands<\/strong>.<\/p>\n

\"St<\/a><\/p>\n

Quelle gourmandise dans ce plat\u00a0: originalit\u00e9, fra\u00eecheur et clin d\u2019\u0153il \u00e0 l\u2019art culinaire p\u00e9ruvien.<\/p>\n

\"Joue<\/a><\/p>\n

En deuxi\u00e8me mouvement de cette symphonie de saveurs\u00a0: Joue de Veau Fran\u00e7ais au Thym, C\u00e9leri-Rave au Fenouil et \u00e0 la Pomme Clocharde \u00e0 la Truffe Noire<\/strong>. Une explosion de parfums, une riche palette d\u2019\u00e9pices parfaitement ma\u00eetris\u00e9es. Un plat assez inattendu et dont les saveurs se sont exprim\u00e9es encore davantage, gr\u00e2ce au deuxi\u00e8me flacon d\u2019exception, qu\u2019offrit notre h\u00f4te\u00a0: un Clos des Goisses<\/em><\/strong> \u00a01992, de chez Philiponnat.<\/p>\n

\"Clos<\/a><\/p>\n

Un style vineux unique. Un vin \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts, ce qui lui conf\u00e8re une grande complexit\u00e9. Les raisins Pinot noir, sont issus du plus c\u00e9l\u00e8bre clos de la r\u00e9gion, le plus pentu\u00a0! (45\u00b0), plein sud. 5, 5 hectares clos de murs\u00a0: le vin d\u2019un terroir unique.<\/p>\n

Puis nous d\u00e9gust\u00e2mes un Crumble d\u2019Amende \u00e0 l\u2019Ananas et \u00e0 la Poire Comice, Glace Vanille<\/strong>.<\/p>\n

\"Crumble<\/a><\/p>\n

Le concert commen\u00e7a alors avec le trio d\u2019exception de St\u00e9phane Belmondo<\/strong>, dont nous avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 tout le talent et l\u2019\u00e9motion qu\u2019il soul\u00e8ve.<\/p>\n

Un trio sans percussion, puisque constitu\u00e9 d\u2019un des tous grands \u00ab\u00a0guitar heroes<\/em>\u00a0\u00bb actuel\u00a0: l\u2019\u00e9l\u00e9gant N\u00e9erlandais, Jesse Van Ruller<\/strong> au phras\u00e9 d\u00e9licat et particulier. La virtuosit\u00e9 n\u2019est pourtant pas pouss\u00e9e au premier plan. Elle est l\u00e0, simplement. Une fa\u00e7on personnelle d\u2019alterner mediator virevoltant et doigts en arp\u00e8ges, puis encha\u00eenements hallucinants d\u2019accords subtils\u2026 D\u00e8s les premi\u00e8res mesures, on ressent une connivence parfaite avec ses compagnons, le contrebassiste Thomas Bramerie<\/strong>, \u00e0 la musicalit\u00e9 tr\u00e8s fine, aux solos riches et vari\u00e9s, parfaitement cisel\u00e9s. Et bien s\u00fbr le leader et initiateur du projet, St\u00e9phane Belmondo qui, arm\u00e9 soit de son Bugle, soit de sa trompette, d\u00e9livre un son unique, apais\u00e9, nostalgique.<\/p>\n

\"Jess<\/a><\/p>\n

Le trio poss\u00e8de sa sonorit\u00e9 propre, reconnaissable instantan\u00e9ment\u00a0!<\/p>\n

Les rejoignit sur sc\u00e8ne, le chanteur\u00a0Tunisien Amin Bouker<\/strong>, (m\u00e9decin la jpourn\u00e9e) chanteur au timbre singulier, qui apporta quelques touches de couleurs suppl\u00e9mentaires, ainsi que Mathilde<\/strong>, solide chanteuse Jazz, habitu\u00e9e du PJM, et r\u00e9v\u00e9l\u00e9e au grand public en 2015 par l\u2019\u00e9mission, The Voice.<\/em><\/p>\n

A la sortie de l\u2019album du trio \u2018Love for Chet\u2019 nous avions d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 l\u2019unanimit\u00e9 de la r\u00e9daction un \u00ab\u00a0Hit Couleurs Jazz\u00a0<\/strong>\u00bb . Presque une ann\u00e9e plus tard, d\u00e9cid\u00e9ment, nous sommes encore davantage sous le charme de ce Jazz moderne et m\u00e9lodieux.<\/p>\n

Bravo au PJM pour ces initiatives qui encouragent le m\u00e9lange des genres dans le respect et l\u2019exigence de la qualit\u00e9. Le Jazz n\u2019est pas uniquement une musique, c\u2019est un style\u00a0!<\/p>\n

\"savoir<\/a>

savoir \u00e9couter…<\/p><\/div>\n