{"id":34529,"date":"2022-08-28T17:40:23","date_gmt":"2022-08-28T16:40:23","guid":{"rendered":"https:\/\/couleursjazz.fr\/?p=34529"},"modified":"2022-10-25T08:55:07","modified_gmt":"2022-10-25T07:55:07","slug":"degustation-chassenay-darce-maison-de-vignerons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/degustation-chassenay-darce-maison-de-vignerons\/","title":{"rendered":"D\u00e9gustation Chassenay d\u2019Arce, Maison de Vignerons"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-weight: 400;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Au c\u0153ur de la C\u00f4te des Bar, depuis 1956, Chassenay d\u2019Arce regroupe des vignerons qui, ensemble, travaillent la vigne et \u00e9laborent des vins de caract\u00e8re dans la pure tradition champenoise.<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Ce sont aujourd\u2019hui 130 familles et 3 g\u00e9n\u00e9rations de vignerons qui composent la Maison <strong>Chassenay d\u2019Arce<\/strong>. Le fonctionnement d\u2019origine perdure dans un m\u00eame esprit de coop\u00e9ration, de solidarit\u00e9 et de transmission des savoirs.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641802_4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34534\" src=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641802_4.jpg\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"567\" srcset=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641802_4.jpg 850w, https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641802_4-300x200.jpg 300w, https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641802_4-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Le vignoble s\u2019\u00e9tend sur 315 hectares et sur 12 villages r\u00e9partis le long de la vall\u00e9e o\u00f9 coule une rivi\u00e8re, l\u2019<em>Arce<\/em>.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Nous sommes tout au sud de la Champagne \u00e0 proximit\u00e9 de la Bourgogne.\u00a0La douceur du climat, l\u2019exposition des vignes et la nature des sols (ici, les ceps plongent leurs racines dans des marnes caillouteuses) permettent de r\u00e9colter \u00e0 la fin de l\u2019\u00e9t\u00e9 des fruits \u00e0 pleine maturit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Les champagnes \u00e9labor\u00e9s l\u00e0 sont de grande qualit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Le c\u00e9page dominant sur ce territoire est le pinot noir. Mais on y trouve \u00e9galement du chardonnay, du pinot meunier et du pinot blanc, ancien c\u00e9page de la Champagne. Cette diversit\u00e9 permet de proposer des cuv\u00e9es aux personnalit\u00e9s tr\u00e8s vari\u00e9es.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641800_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-34537\" src=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641800_2.jpg\" alt=\"\" width=\"850\" height=\"567\" srcset=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641800_2.jpg 850w, https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641800_2-300x200.jpg 300w, https:\/\/couleursjazz.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/641800_2-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 850px) 100vw, 850px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Nous avons pu lors de cette d\u00e9gustation organis\u00e9e au <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/RestaurantPasco\/\"><strong>Restaurant Pasco<\/strong><\/a>, entre les invalides et la tour Eiffel pour situer, d\u00e9guster deux cuv\u00e9es <em>\u00ab\u00a0Essentielles<\/em>\u00a0\u00bb, des champagnes de tous les instants \u00e0 majorit\u00e9 pinot noir et \u00ab\u00a0<em>Les caract\u00e8res<\/em>\u00a0\u00bb au c\u0153ur de la gamme des champagnes <strong>Chassenay d\u2019Arce<\/strong> r\u00e9v\u00e9lant des cuv\u00e9es expressives inspir\u00e9es par les particularit\u00e9s de diff\u00e9rents c\u00e9pages.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong><em>Les Essentielles\u00a0<\/em><\/strong>:<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>La Cuv\u00e9e Premi\u00e8re<\/strong>, 62% de pinot noir, 33% de chardonnay, 5% de pinot blanc.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">On a d\u00e9j\u00e0 l\u00e0 un vrai vin de champagne, avec de la personnalit\u00e9. J\u2019aime ces champagnes qui ont du caract\u00e8re qui rappellent qu\u2019ils sont de vrais vins de qualit\u00e9 avant tout et pas seulement un symbole de c\u00e9l\u00e9bration ou de victoire en Formule I, dont on se doit de doucher les vainqueurs transpirants et encore en combinaison.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Une belle acidit\u00e9, beaucoup de finesse et de la complexit\u00e9 en bouche. Beaucoup d\u2019\u00e9l\u00e9gance.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Comptez un peu plus de 25 \u20ac d\u00e9part cave.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Parfait pour l\u2019ap\u00e9ritif,\u00a0 ou pour accompagner un bon repas tout au champagne. Tout en \u00e9coutant <a href=\"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/couleurs-jazz-radio\/\">Couleurs Jazz Radio<\/a>.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>La Cuv\u00e9e Ros\u00e9<\/strong>, 67% pinot noir, 33% chardonnay.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Une rare complexit\u00e9 pour un ros\u00e9. Une cuv\u00e9e franche et pr\u00e9cise, tout en conservant la beaucoup de finesse.\u00a0Avant mise en bouteille, 13% de vin rouge \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir des raisins du vignoble ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s \u00e0 cet assemblage de plusieurs vendanges<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Cette robe Rose invite \u00e0 une d\u00e9gustation gourmande de fraises, groseilles et autres framboises.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Comptez un peu moins de 28 \u20ac, d\u00e9part cave.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Donc en ap\u00e9ritif ou au dessert\u2026 tout en \u00e9coutant <em>Honeysucklerose<\/em> par <strong>Rhoda Scott<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border-radius: 12px;\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/track\/1tMr4iFdZV5m67PFqGlZNx?utm_source=generator\" width=\"100%\" height=\"380\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p><strong><em><span style=\"font-size: 14pt;\">Les Caract\u00e8res\u00a0:<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Blanc de Blancs 2012, <\/strong>100% chardonnay<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Quelle belle robe jaune paille. Beaucoup de longueur en bouche et de finesse pour ce pur chardonnay mill\u00e9sim\u00e9.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Issu de la seule vendange 2012, bien m\u00fbre et puissante apportant au vin un suppl\u00e9ment de mati\u00e8re et de volume.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Le prix d\u00e9part cave est de 32,40 \u20ac<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">A d\u00e9guster sur un poisson au beurre blanc, ou lors d\u2019une grande occasion entour\u00e9 de connaisseurs et qui sauront appr\u00e9cier l\u2019un des plus grands pianistes de Jazz que la France a vu na\u00eetre, Monsieur Martial Solal, par exemple dans un Medley Ellingtonien de pure beaut\u00e9 et tir\u00e9 de son dernier album live (il avait 92 ans), \u00ab\u00a0<em>Coming Yesterday<\/em>\u00a0\u00bb<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border-radius: 12px;\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/track\/5OkK6Pdwuo9oHAv0SCQgZl?utm_source=generator\" width=\"100%\" height=\"380\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Pinot Blanc 2012, <\/strong>100% pinot blanc<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Un vin d\u2019exception, Insolite et remarquable, la cuv\u00e9e Pinot blanc, ce c\u00e9page rare, est\u00a0 l\u2019une des grandes signatures de la Maison.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">A l\u2019image de la vendange 2012, cette cuv\u00e9e d\u00e9livre un message flatteur, franc et profond. Le faible dosage lui permet de s\u2019exprimer sans fard et d\u2019appr\u00e9cier toutes les nuances de son originalit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Comptez 47 \u20ac ce pr\u00e9cieux flacon.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Cette cuv\u00e9e accompagnera \u00e0 merveille un plateau de fruits de mer ou un ceviche.<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">J\u2019ai eu envie d\u2019\u00e9couter Archie Shepp, \u201cEvery Time We Say Goodbye\u201d<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Car on se quittera l\u00e0-dessus\u2026<\/span><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border-radius: 12px;\" src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed\/track\/0esuxr5wnXDa5xrtcQcK8Z?utm_source=generator\" width=\"100%\" height=\"380\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au c\u0153ur de la C\u00f4te des Bar, depuis 1956, Chassenay d\u2019Arce regroupe des vignerons qui, ensemble, travaillent la vigne et \u00e9laborent des vins de caract\u00e8re dans la pure tradition champenoise&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":66,"featured_media":34532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1301],"tags":[6766],"class_list":{"0":"post-34529","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-jazz-style-a-la-cave","8":"tag-champagnes-chassenay-darce"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/66"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34529"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34529\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/couleursjazz.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}