C\u2019est un c\u00e9page parfois capricieux qui donne soit de petites grappes au faible rendement, soit de grosses grappes au fort rendement. C\u2019est la raison pour laquelle le Cabernet Franc lui a souvent \u00e9t\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n
L\u2019Appellation C\u00f4teaux du Vend\u00f4mois s\u2019\u00e9tend dans le pays des boucles du Loir, entre Vend\u00f4me et Montoire dans cette r\u00e9gion o\u00f9 l\u2019on trouve des habitations troglodytiques et des caves taill\u00e9es dans le tuffeau. Les vignes sont plant\u00e9es sur des coteaux expos\u00e9s au sud, le long des rives du Loir \u00e0 environ un kilom\u00e8tre et demi.<\/p>\n
Ses ar\u00f4mes sont caract\u00e9ristiques : on y retrouve souvent de la framboise et du poivre Blanc.<\/p>\n
Deux exemples :<\/p>\n
Le Domaine du Four \u00e0 Chaux 2020<\/strong><\/p>\n Il poss\u00e8de une robe rose p\u00e2le, lumineuse. Le nez est fin avec de la fra\u00eecheur et une belle acidit\u00e9 tirant vers la cerise.<\/p>\n Des fruits frais, \u00e9pic\u00e9s \u00e0 la cardamone et \u00e0 l\u2019estragon d\u00e9posent leurs saveurs en bouche. La fin apporte ce c\u00f4t\u00e9 poivre blanc.<\/p>\n Une vraie r\u00e9ussite \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou sur une salade feta, tomates origan toute simple.<\/p>\n Mais \u00e9galement sur un poisson grill\u00e9 ou un ch\u00e8vre frais.<\/p>\n Prix TTC d\u00e9part cave : 5,20 euros<\/p>\n
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